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东北小鸡炖蘑菇的做法

东北小鸡炖蘑菇的做法

菜谱序号:9990

菜谱名称:东北小鸡炖蘑菇

更新时间:2019-05-27

主料

小笨鸡(1只),东北榛蘑(适量)

辅料

东北干粉条(1把)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤1

1、准备食材:小笨鸡(开锅就熟) ,东北榛蘑凉水发好,沥干水分,干粉条,葱姜蒜

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤2

2、将鸡斩成块

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤3

3、凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤4

4、干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤5

5、热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤6

6、放入焯好的鸡肉,翻炒

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤7

7、再放花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋,孜然

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤8

8、翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤9

9、放蘑菇

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤10

10、放水,和肉平齐,放盐

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤11

11、待肉熟了,放入粉条,小火慢炖

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤12

12、待粉条熟了,就可出锅了

小诀窍

1.如果没有东北榛蘑,可以换成别的蘑菇,干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条,不过要在快出锅前几分钟前放入,以免过火钝化了
3.多放点水去炖,可以出多点鸡汤,配米粉吃,香

小常识