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香煎三文鱼扒的做法

香煎三文鱼扒的做法

菜谱序号:9968

菜谱名称:香煎三文鱼扒

更新时间:2019-05-27

主料

三文鱼(500克),彩色土豆片(适量)

辅料

碎黑胡椒(适量),姜葱(适量),红葱头(适量)

厨具

炒锅

步骤

香煎三文鱼扒的做法步骤1

1、将鱼去鳞洗净,准备好土豆片,碎黑胡椒

香煎三文鱼扒的做法步骤2

2、将鱼切成1厘米多的厚片,用盐,碎黑胡椒稍微腌制一下。

香煎三文鱼扒的做法步骤3

3、锅里加油烧至6成热,将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

香煎三文鱼扒的做法步骤4

4、土豆片炸熟后盛起待用。

香煎三文鱼扒的做法步骤5

5、锅里留底油,将姜葱,红葱头入锅炸香,然后把姜葱等推到一边,将三文鱼入锅煎。

香煎三文鱼扒的做法步骤6

6、等三文鱼的一面煎至金黄后,将它翻个身,继续煎另一面。

香煎三文鱼扒的做法步骤7

7、等鱼的两面都煎至金黄后,就可以出锅了。

香煎三文鱼扒的做法步骤8

8、美味的三文鱼扒。

菜谱简介

三文鱼是鲑鱼的一种,挪威产量最大,名气也很大。三文鱼营养丰富,口感香甜,是做日本寿司和刺身的主要原料之一,据说它丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,预防糖尿病等。我的一个医生朋友说,女人最应该吃的食物就是三文鱼,它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效,所以,三文鱼又是一种养颜美容的好食品。 在市场购买三文鱼要买颜色深的,因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的,即颜色越深,营养价值越高,当然价值也就高。

小诀窍

做这个菜其实没太大的难度,先将姜葱,葱头煎香,令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火,高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固,煎出来的鱼就会好看。

小常识

三文鱼挑选技巧

鱼肉有光泽,有弹性,颜色是鲜明的橘红色。三文鱼的颜色和其营养价值成正比,橘红色越深,价值越高,也越新鲜。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。这一点是和挑选其他鱼类不同的。

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退