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番茄咖喱鸡的做法

番茄咖喱鸡的做法

菜谱序号:994

菜谱名称:番茄咖喱鸡

更新时间:2019-04-10

主料

琵琶腿(大鸡腿)(3~4只)

辅料

洋葱(150g),胡萝卜(100g),香菇(30g),蒜仁(3瓣),干辣椒(10个)

厨具

平底锅

步骤

番茄咖喱鸡的做法步骤1

1、鸡腿洗净剁成块(不需要去骨)

番茄咖喱鸡的做法步骤2

2、番茄洗净去蒂,切块;洋葱、香菇分别洗净切块;胡萝卜去皮洗净切滚刀块,蒜仁拍碎去皮,干辣椒洗净备用

番茄咖喱鸡的做法步骤3

3、鸡腿切块后用沸水烫一下捞出,用吸油纸吸干水分

番茄咖喱鸡的做法步骤4

4、锅中热适量油,将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色

番茄咖喱鸡的做法步骤5

5、然后加入洋葱、蒜仁炒香

番茄咖喱鸡的做法步骤6

6、再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿

番茄咖喱鸡的做法步骤7

7、落入番茄稍加煸炒

番茄咖喱鸡的做法步骤8

8、加入清水(末过食材),放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠(汤汁不需要煮至完全收干,只要变浓稠了即可,汤汁可以用来拌饭吃,非常美味)

番茄咖喱鸡的做法步骤9

9、最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可

菜谱简介

选用比较嫩的大鸡腿肉,以往比较常吃的就是咖喱土豆鸡块了~~~这一次加入番茄和番茄酱,竟然也有意想不到的惊喜~~~番茄和番茄酱的酸甜感和咖喱一起炖煮,吃到嘴里,有一点点点酸,有一点点点甜,再加上咖喱和干辣椒所带出的微辣感,配上浓郁的咖喱香……番茄的酸甜中和了些许咖喱的味道,吃起来不仅可以解点儿腻,而且还给菜增加了一抹色彩哦~~~O(∩_∩)O~

小诀窍

1. 鸡腿焯水时,可加入几滴白醋,以保护鸡腿中的蛋白质不流失;
2. 咖喱块在超市中可以买到,口味也比较多,我用到的是微辣的,还有原味、中辣等供选择,可以根据自己的吃辣能力来挑选;
3. 汤汁不需要完全收干,汤汁变得浓稠了即可,差不多收剩一半的汁水。汁水可以用来拌饭吃,非常美味的~~~

小常识