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香煎烤鳕鱼的做法

香煎烤鳕鱼的做法

菜谱序号:9933

菜谱名称:香煎烤鳕鱼

更新时间:2019-05-27

主料

鳕鱼(400克)

辅料

洋葱(100克),柠檬(15克)

厨具

电烤箱、平底锅

步骤

香煎烤鳕鱼的做法步骤1

1、准备好的食材。

香煎烤鳕鱼的做法步骤2

2、洗净后,先拿厨房纸,吸干鱼肉的水份。

香煎烤鳕鱼的做法步骤3

3、撒上些黑胡椒,盐。

香煎烤鳕鱼的做法步骤4

4、新鲜的柠檬,切片,把汁浇上。

香煎烤鳕鱼的做法步骤5

5、再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。

香煎烤鳕鱼的做法步骤6

6、平底锅,倒入适量的橄榄油

香煎烤鳕鱼的做法步骤7

7、把腌制好的鳕鱼,双面煎成金黄色。

香煎烤鳕鱼的做法步骤8

8、取烤箱用的锡纸,平铺在烤盘上面,把洋葱切成丝,撒在上面。

香煎烤鳕鱼的做法步骤9

9、撒上些迷迭香粒,在煎好鳕鱼上面。

香煎烤鳕鱼的做法步骤10

10、就是介个样子。

香煎烤鳕鱼的做法步骤11

11、另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁,倒入锅里,再倒入些适量的番茄沙司。

香煎烤鳕鱼的做法步骤12

12、再放入些适量的黄油。小火,熬成汁状。

香煎烤鳕鱼的做法步骤13

13、将熬制好的酱汁,倒入,之前煎好的鳕鱼上面。

香煎烤鳕鱼的做法步骤14

14、用锡纸包裹好,入烤箱,事先上下火预热至220度。再烤20分钟。

香煎烤鳕鱼的做法步骤15

15、烤好后的鳕鱼,摆盘,把下面的洋葱也放在一边。

香煎烤鳕鱼的做法步骤16

16、香煎烤鳕鱼,就做好了。吃上一块,肉嫩嫩的,有着淡淡的奶香,与酸酸的番茄,还有迷迭香与黑胡椒,独特的味道。。

菜谱简介

鳕鱼,属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。被称为餐桌上的营养师,它的营养价值极高。鳕鱼躯体硕大而浑圆,肉质肥厚,低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。是近年来很受欢迎的海鲜品种。特别像过了30岁的女人,要特别注意抗衰老,因为肌肤和身体的各项机能都开始下降了,吃的上要特别注意。像这道香煎烤鳕鱼,就是一道能让女人变美的菜肴,因为鳕鱼富含不饱和脂肪酸,低胆固醇,常食鳕鱼,能够让女人的肤肤,变得滋润还能够美白娇嫩。而且,这道香煎烤鳕鱼,是用的橄榄油,洋葱葡萄酒,黑胡椒,迷迭香,番茄酱等,先煎后烤的方式制作而成。想知道,是如何具体制作出来的,那就慢慢往下看吧。

小诀窍

如果,喜欢吃奶香味浓的,可以加些奶酪。

小常识

鳕鱼挑选技巧

新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜,可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

鳕鱼的作用

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。

鳕鱼食用禁忌

痛风、尿酸过高患者不宜食用。