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南瓜小饼怎么做

南瓜小饼的做法

菜谱序号:9918

菜谱名称:南瓜小饼

更新时间:2019-05-27

主料

老南瓜(半只)

辅料

糯米粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤1

1、将老南瓜剖开,去皮,掏出南瓜籽和瓤,洗净后切成长条备用

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤2

2、把切好的南瓜条平铺在蒸锅里,隔水蒸

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3、盖上锅盖开蒸15-20分钟

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4、蒸熟后的南瓜看上去比较软

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5、用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜,放入待和糯米粉

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6、准备一干净的盆子,稍后搅拌用

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤7

7、加入糯米粉

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤8

8、切点蒜泥,以便做好的南瓜饼有点蒜香味(个人比较喜欢而已)

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤9

9、放入蒜泥

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10、用筷子开始搅拌

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤11

11、搅拌到比较硬朗的状态基本可以(专业术语不知道如何描述,暂且先这样)

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤12

12、开始搓饼啦

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13、刀板上撒点粉,以免粘粘

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14、锅里放入一点植物油,加热

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤15

15、开始煎小饼啦

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤16

16、两面翻煎,一面已经焦黄

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤17

17、装盘趁热试吃,先解解馋

全程详解家庭版南瓜小饼的制作---我的第一个无添加 纯手工 小点心的做法步骤18

18、第一锅火有点大,焦了点,重新来一锅,控制火候

菜谱简介

近日久雨未晴,窝在家里无所事事,转来转去发现一老南瓜立在角落里,心里一动,何不动手做个南瓜小饼的点心,于是乎进厨房开始忙碌起来......

小诀窍

南瓜小饼要点提炼:

1,老南瓜因为本身糖分很高,故可以不用再放白糖,不然会太甜太甜,对于超爱甜食的另当别论

2,南瓜先蒸熟,不要煮,一煮水份太多,和粉时要不停的加,不停的加,无底洞呀

3,捏饼时,为了更硬朗易成型,可以放入冰箱5分钟取出

4,入锅煎时一定要少油,刚刚好就可以,否则就是油炸了

5,煎时火候用中火,切不可用大火,易焦易糊

6,用不完的可以搓成小团,放入冰箱,随时取用

以上是我的南瓜小饼制作全程,入锅你也喜欢,可以在某个周末或午后走进厨房,摆弄摆弄吧,说不定你会有新的发现哦!

小常识