南瓜小饼的做法

糯米粉(适量)

平底锅

1、将老南瓜剖开，去皮，掏出南瓜籽和瓤，洗净后切成长条备用

2、把切好的南瓜条平铺在蒸锅里，隔水蒸

3、盖上锅盖开蒸15-20分钟

4、蒸熟后的南瓜看上去比较软

5、用锅铲沿蒸锅边沿铲出熟南瓜，放入待和糯米粉

6、准备一干净的盆子，稍后搅拌用

7、加入糯米粉

8、切点蒜泥，以便做好的南瓜饼有点蒜香味（个人比较喜欢而已）

9、放入蒜泥

10、用筷子开始搅拌

11、搅拌到比较硬朗的状态基本可以（专业术语不知道如何描述，暂且先这样）

12、开始搓饼啦

13、刀板上撒点粉，以免粘粘

14、锅里放入一点植物油，加热

15、开始煎小饼啦

16、两面翻煎，一面已经焦黄

17、装盘趁热试吃，先解解馋

18、第一锅火有点大，焦了点，重新来一锅，控制火候

近日久雨未晴，窝在家里无所事事，转来转去发现一老南瓜立在角落里，心里一动，何不动手做个南瓜小饼的点心，于是乎进厨房开始忙碌起来......

南瓜小饼要点提炼：

1，老南瓜因为本身糖分很高，故可以不用再放白糖，不然会太甜太甜，对于超爱甜食的另当别论

2，南瓜先蒸熟，不要煮，一煮水份太多，和粉时要不停的加，不停的加，无底洞呀

3，捏饼时，为了更硬朗易成型，可以放入冰箱5分钟取出

4，入锅煎时一定要少油，刚刚好就可以，否则就是油炸了

5，煎时火候用中火，切不可用大火，易焦易糊

6，用不完的可以搓成小团，放入冰箱，随时取用

以上是我的南瓜小饼制作全程，入锅你也喜欢，可以在某个周末或午后走进厨房，摆弄摆弄吧，说不定你会有新的发现哦！