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锡纸包排骨的做法

锡纸包排骨的做法

菜谱序号:9914

菜谱名称:锡纸包排骨

更新时间:2019-05-27

主料

排骨(600克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

锡纸包排骨的做法步骤1

1、原料:排骨和烤肉酱。

锡纸包排骨的做法步骤2

2、将排骨洗净切长条,控干,然后加入烤肉酱腌制半小时。

锡纸包排骨的做法步骤3

3、准备好锡纸,将研制的排骨包裹好,顺便裹些酱料入里面。

锡纸包排骨的做法步骤4

4、将包好的排骨排在烤架上。

锡纸包排骨的做法步骤5

5、烤箱上下火250度预热,然后将排骨入烤箱烤25分钟左右。

锡纸包排骨的做法步骤6

6、烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。

锡纸包排骨的做法步骤7

7、烤好的排骨取出装盘,吃的时候拆开锡纸就行了。

菜谱简介

锡纸包排骨,很好味道的一道菜。用锡纸将腌制好的排骨裹好,入烤箱烤熟,拆开锡纸的时候,香气扑鼻,而肉汁又能很好的保留,感觉非常的不错。女儿非常喜欢吃这道菜,估计小孩子都是喜欢吃香口的东西,呵呵。这个菜简单又好做,我用的大喜大烤肉酱腌肉,味道不会太咸,腌半个小时就行,想味道更好的话,最好腌上一天。

小常识

排骨挑选技巧

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。