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莲藕排骨汤怎么做

莲藕排骨汤的做法

菜谱序号:9908

菜谱名称:莲藕排骨汤

更新时间:2019-05-27

主料

排骨(300g),莲藕(200g)

辅料

姜片(适量)

厨具

汤锅

步骤

莲藕排骨汤的做法步骤1

1、准备食材:莲藕,排骨。

莲藕排骨汤的做法步骤2

2、排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。

莲藕排骨汤的做法步骤3

3、莲藕去皮切成圆片。

莲藕排骨汤的做法步骤4

4、锅内再烧一锅水,水开后把排骨倒入锅内。

莲藕排骨汤的做法步骤5

5、加入几片姜片。

莲藕排骨汤的做法步骤6

6、倒入切好的藕片,中火炖到排骨软烂。

莲藕排骨汤的做法步骤7

7、关火加入一勺盐即可。

菜谱简介

莲藕对女人很好,吃藕可以祛痘,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。 排骨煮后的汤营养比较丰富,文火慢煮后里面的钙质可以溶解到这碗浓浓的汤里,又配以莲藕把莲藕的功效释放到极致,补心益脾,养眼活血,女人常喝此汤可以滋润皮肤。

小诀窍

1.排骨要焯水把里面的血水烫掉再重新煮汤才会让汤水更干净。
2.很浓郁的汤只需加盐即可,油和味精都可以不用放的。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。