当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 糖醋蜜肉怎么做

糖醋蜜肉的做法

糖醋蜜肉的做法

菜谱序号:9901

菜谱名称:糖醋蜜肉

更新时间:2019-05-27

主料

猪肉(适量)

辅料

蜂蜜(适量),葱末(适量),姜末(适量),蒜末(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

糖醋蜜肉的做法步骤1

1、将猪肉切成片,倒入干净的碗里。

糖醋蜜肉的做法步骤2

2、用生抽,盐,料酒腌制入味。

糖醋蜜肉的做法步骤3

3、葱姜蒜各切成碎末备用。

糖醋蜜肉的做法步骤4

4、将腌好的肉片蘸干淀粉。

糖醋蜜肉的做法步骤5

5、准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁。

糖醋蜜肉的做法步骤6

6、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。

糖醋蜜肉的做法步骤7

7、锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香。

糖醋蜜肉的做法步骤8

8、放入炸好的肉片翻炒。

糖醋蜜肉的做法步骤9

9、先倒入调好的蜜汁,最后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可。

菜谱简介

酸酸甜甜,爱的滋味,味道永远是那么诱人,每吃一口,味蕾就好像上了瘾一样,一个劲地催着你再吃一口,一口接一口的,于是一桌子的美味,往往是这盘好吃的糖醋蜜肉被先一抢而光。-----分割线------------花开所发的菜谱仅为自己记录学菜的成果以及分享,别跟我扯什么正宗其它的问题,谢谢!!

小诀窍

炸肉片的时候油温不要过高,大约七成热即可,否则会将肉片一下子炸糊。

小常识

猪肉挑选技巧

奶面猪肉皮较硬

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。