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凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜的做法

更新时间:2019-05-27

菜谱名称:凉拌菠菜

菜谱序号:9898

主料

菠菜(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

凉拌菠菜的做法步骤1

1、锅中烧开水

凉拌菠菜的做法步骤2

2、放入少量盐和油

凉拌菠菜的做法步骤3

3、待水沸腾后

凉拌菠菜的做法步骤4

4、将择洗干净的菠菜倒入水中

凉拌菠菜的做法步骤5

5、氽至菠菜变色即可

凉拌菠菜的做法步骤6

6、捞出沥水

凉拌菠菜的做法步骤7

7、将菠菜切碎

凉拌菠菜的做法步骤8

8、将生姜和葱叶切成细末

凉拌菠菜的做法步骤9

9、加适量味精

凉拌菠菜的做法步骤10

10、加少许麻油

凉拌菠菜的做法步骤11

11、加适量蒸鱼豉油

凉拌菠菜的做法步骤12

12、倒入生姜末和葱叶,拌匀即可

菜谱简介

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了胡萝卜素(即维生素A原,因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原),可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

小诀窍

氽烫的时候,加点油和盐不仅可以调味,还可以防止菜变黄

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食