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凉拌菠菜怎么做

凉拌菠菜的做法

菜谱序号:9898

菜谱名称:凉拌菠菜

更新时间:2019-05-27

主料

菠菜(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

凉拌菠菜的做法步骤1

1、锅中烧开水

凉拌菠菜的做法步骤2

2、放入少量盐和油

凉拌菠菜的做法步骤3

3、待水沸腾后

凉拌菠菜的做法步骤4

4、将择洗干净的菠菜倒入水中

凉拌菠菜的做法步骤5

5、氽至菠菜变色即可

凉拌菠菜的做法步骤6

6、捞出沥水

凉拌菠菜的做法步骤7

7、将菠菜切碎

凉拌菠菜的做法步骤8

8、将生姜和葱叶切成细末

凉拌菠菜的做法步骤9

9、加适量味精

凉拌菠菜的做法步骤10

10、加少许麻油

凉拌菠菜的做法步骤11

11、加适量蒸鱼豉油

凉拌菠菜的做法步骤12

12、倒入生姜末和葱叶,拌匀即可

菜谱简介

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了胡萝卜素(即维生素A原,因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原),可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

小诀窍

氽烫的时候,加点油和盐不仅可以调味,还可以防止菜变黄

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

菠菜食用禁忌

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食