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金玉满堂的做法

金玉满堂的做法

更新时间:2019-05-27

菜谱名称:金玉满堂

菜谱序号:9890

主料

青豌豆(200克),甜玉米粒(小碗半碗),胡萝卜(小个半根)

辅料

姜丝(少许)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤1

1、金玉满堂食材。

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2、胡萝卜切成和青豆大小类似的丁。

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤3

3、水滴入一滴油,逐步放入胡萝卜、青豆和甜玉米焯水。

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤4

4、然后捞出控干装盘。

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤5

5、热锅凉油,油热放入姜丝煸香。

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤6

6、放入焯水水的各种丁。

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤7

7、然后翻炒均匀在放入盐和糖,放入少许鸡汤或者热水调入鸡精。然后调入一点点水淀粉翻炒均匀即可。

【如花美眷】饭店小菜家里做更实惠---金玉满堂的做法步骤8

8、炒好的菜及时装盘食用。

菜谱简介

很多时候去饭店,我总是爱点一道色彩鲜艳的小菜,荷塘小炒呀,金玉满堂呀等等这类小炒,家里做更实惠,这样一到美味的小炒,不但营养丰富,色彩艳丽,味道鲜美,而且成本不高食材费用才3.6元,总体不到4元,我想不管是自己吃,还是宴客,都是不错的小炒。

小诀窍

1、青豌豆焯水看青豆老嫩情况决定时间长短。
2、加糖少许就行,只是为了提鲜味而已。
3、鸡精可放可不放。
4、此菜不要放酱油类,否则就不好看了。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。