当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 韩式辣萝卜块怎么做

韩式辣萝卜块的做法

韩式辣萝卜块的做法

菜谱序号:9857

菜谱名称:韩式辣萝卜块

更新时间:2019-05-27

主料

白萝卜(800克)

辅料

盐(腌制萝卜块用)(30克),白糖(腌制萝卜块用)(40克),水芹菜(少许),小葱(少许)

厨具

微波炉

步骤

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤1

1、挑选新鲜、表面光滑,表面的小气孔排列比较整齐的白萝卜;洗净,去须后,切成1.5厘米的小方块

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤2

2、加入白糖,盐(腌制用),搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制5小时左右(取1小块,咬一下,如果没有白心了就是腌好了,腌好的辣萝卜吃的时候没有生萝卜的味道。)

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤3

3、耐热小碗里,加入水和糯米粉,搅拌均匀

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤4

4、搅拌均匀后,放入微波炉(600w用),加热10秒后取出,用小勺搅拌均匀后,再加热10秒取出,搅拌(如此反复,约6-7次)

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤5

5、糯米糊稍微凉下后,放入辣椒粉,搅拌均匀,蒙上保鲜膜放入冰箱

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤6

6、腌好的萝卜块,要尽量的控干水分(不然,表面水分太多,不容易粘辣椒粉,我是用白布擦的)

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤7

7、水芹菜,小葱切成4厘米左右的小长段;大蒜研末成蒜泥---备用

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤8

8、盆里放入,腌好的萝卜块,部分辣椒粉,蒜泥和 水芹菜,小葱。 搅拌均匀后,尝下味道。(如果觉得淡,可以按自己的口味添加盐,糖,蒜泥,辣椒粉)

简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤9

9、好吃的韩式辣萝卜块 ---就简简单单做好了

菜谱简介

当吃腻了炒菜和油炸食品的时候;当不知道吃点什么的时候,简简单单做个辣萝卜块倒是个不错的选择。除了腌制的时间长点,其它的倒是非常简单。在我的家乡抚顺,有很多朝鲜族人,所以韩式小菜在我们那边是非常的受欢迎。可能是因为为了迎合汉族人的口味,我从小吃的韩式小菜都是不加海鲜的。所以我做的这款辣萝卜块也没有加海鲜(例如:虾酱,雪鱼肚,鱼露等),想吃海鲜口味的不妨自己在做的时候,按自己的口味来添加--------

小诀窍

1。辣椒粉最好是,做辣萝卜的前1天泡好,这样做出的辣萝卜块---味道才够正中,才好吃。

2。腌好的萝卜块要尽量的控干水分(可以用白布擦,但不可用毛巾,否则粘毛)

3。糯米糊,用耐热小碗,微波炉加热时,每次10秒,取出搅拌再加热再搅拌,共6-7次(每次加热10秒以上,会出面块)

4。泡好的辣椒粉,不要全部放入,按自己的口味一点点添加,否则太辣,-------

5。吃的时候,如果觉得味道不足,可以适当按自己的口味添加蒜泥,糖,盐。------

6。腌制用的糖和盐,800克的白萝卜就足够了,无需再添加-----

小常识

白萝卜挑选技巧

新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。