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蒜汁五香猪肝的做法

蒜汁五香猪肝的做法

更新时间:2019-05-27

菜谱名称:蒜汁五香猪肝

菜谱序号:9856

主料

鲜猪肝(1000克)

辅料

葱姜(适量),蒜(2粒)

厨具

煮锅

步骤

蒜汁五香猪肝的做法步骤1

1、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。

蒜汁五香猪肝的做法步骤2

2、锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。

蒜汁五香猪肝的做法步骤3

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

蒜汁五香猪肝的做法步骤4

4、放入焯水的猪肝。

蒜汁五香猪肝的做法步骤5

5、倒入适量的酱油和盐。

蒜汁五香猪肝的做法步骤6

6、大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。

蒜汁五香猪肝的做法步骤7

7、大蒜去皮,剁碎。

蒜汁五香猪肝的做法步骤8

8、加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

蒜汁五香猪肝的做法步骤9

9、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。

菜谱简介

按照中医四季结合的养生观来看,春季属木,木遇春而旺。在大自然中,春天是植物生长的好时机;而在人体当中,肝属木。肝应春天,春季养生主要养肝。 以脏补脏。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 。更年期妇女常会出现月经紊乱、经血量多、经期延长、周期缩短等现象,从而导致贫血。很多人常常是盲目吃一些补品来调理,其实,如果贫血现象不是十分严重,只要通过调整饮食结构就可以改变贫血的症状。多食用一些动物肝脏也是不错的选择。

小诀窍

猪肝一定要用水泡制,根据猪肝的大小来决定煮至的时间,喜欢吃辣的可以在料汁中加入红油。不沾料汁,味道也不错哟。。

小常识