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蒜汁五香猪肝怎么做

蒜汁五香猪肝的做法

菜谱序号:9856

菜谱名称:蒜汁五香猪肝

更新时间:2019-05-27

主料

鲜猪肝(1000克)

辅料

葱姜(适量),蒜(2粒)

厨具

煮锅

步骤

蒜汁五香猪肝的做法步骤1

1、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。

蒜汁五香猪肝的做法步骤2

2、锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。

蒜汁五香猪肝的做法步骤3

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

蒜汁五香猪肝的做法步骤4

4、放入焯水的猪肝。

蒜汁五香猪肝的做法步骤5

5、倒入适量的酱油和盐。

蒜汁五香猪肝的做法步骤6

6、大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。

蒜汁五香猪肝的做法步骤7

7、大蒜去皮,剁碎。

蒜汁五香猪肝的做法步骤8

8、加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

蒜汁五香猪肝的做法步骤9

9、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。

菜谱简介

按照中医四季结合的养生观来看,春季属木,木遇春而旺。在大自然中,春天是植物生长的好时机;而在人体当中,肝属木。肝应春天,春季养生主要养肝。 以脏补脏。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 。更年期妇女常会出现月经紊乱、经血量多、经期延长、周期缩短等现象,从而导致贫血。很多人常常是盲目吃一些补品来调理,其实,如果贫血现象不是十分严重,只要通过调整饮食结构就可以改变贫血的症状。多食用一些动物肝脏也是不错的选择。

小诀窍

猪肝一定要用水泡制,根据猪肝的大小来决定煮至的时间,喜欢吃辣的可以在料汁中加入红油。不沾料汁,味道也不错哟。。

小常识

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