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韩国水泡菜的做法

韩国水泡菜的做法

菜谱序号:9841

菜谱名称:韩国水泡菜

更新时间:2019-05-27

主料

水萝卜(300克),胡萝卜(50克),黄瓜(50克),苹果(50克)

辅料

葱段(30克)

厨具

其它、煮锅

步骤

韩国水泡菜的做法步骤1

1、准备好所有的食材。

韩国水泡菜的做法步骤2

2、取一个小锅加入清水煮开加入粗盐。

韩国水泡菜的做法步骤3

3、加入白糖。

韩国水泡菜的做法步骤4

4、搅拌均匀煮开关火,冷凉备用。

韩国水泡菜的做法步骤5

5、生姜和蒜瓣拍散。

韩国水泡菜的做法步骤6

6、姜蒜放入煮茶包。

韩国水泡菜的做法步骤7

7、辣椒粉放入煮茶包。

韩国水泡菜的做法步骤8

8、把蒜姜包和辣椒粉包放入一个保鲜盒。

韩国水泡菜的做法步骤9

9、所有的食材洗净切片。

韩国水泡菜的做法步骤10

10、把切好的食材放入保鲜盒。

韩国水泡菜的做法步骤11

11、把冷凉的糖盐水倒入保鲜盒。

韩国水泡菜的做法步骤12

12、把保鲜盒加盖放入冰箱冷藏一夜就可食用。

菜谱简介

韩国制作泡菜恐怕是由来已久的一件事了,就像我们国家的美食文化一样,韩国的泡菜也是韩国人历史文化中的一部分,经过多年的发展,韩国泡菜制作方法上面当然也是方法不一,有着很多种不同的做法。除了我们熟知的辣白菜,其实还有这种清爽型的快速腌制的--水泡菜。水泡菜腌制简单时间短,清淡爽口,适配烤肉是的一道爽口小菜。

小诀窍

这个水泡菜一次不用做很多,最好1-2天吃完,时间长了发酸口感不好。

食材也可以天际自己喜欢的任意一种。

最好用粗盐,入味比较快。

各种食材切的稍微薄一点,方便入味。

小常识

水萝卜挑选技巧

要检查萝卜是否掉色,相反并不是颜色越鲜艳越好。

水萝卜做法技巧

1.水萝卜适合生吃。适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

3.可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。

水萝卜的作用

清热除火,化痰止咳,祛脂降压,抑癌抗瘤

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。