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韩国水泡菜的做法

韩国水泡菜的做法

更新时间:2019-05-27

菜谱名称:韩国水泡菜

菜谱序号:9841

主料

水萝卜(300克),胡萝卜(50克),黄瓜(50克),苹果(50克)

辅料

葱段(30克)

厨具

其它、煮锅

步骤

韩国水泡菜的做法步骤1

1、准备好所有的食材。

韩国水泡菜的做法步骤2

2、取一个小锅加入清水煮开加入粗盐。

韩国水泡菜的做法步骤3

3、加入白糖。

韩国水泡菜的做法步骤4

4、搅拌均匀煮开关火,冷凉备用。

韩国水泡菜的做法步骤5

5、生姜和蒜瓣拍散。

韩国水泡菜的做法步骤6

6、姜蒜放入煮茶包。

韩国水泡菜的做法步骤7

7、辣椒粉放入煮茶包。

韩国水泡菜的做法步骤8

8、把蒜姜包和辣椒粉包放入一个保鲜盒。

韩国水泡菜的做法步骤9

9、所有的食材洗净切片。

韩国水泡菜的做法步骤10

10、把切好的食材放入保鲜盒。

韩国水泡菜的做法步骤11

11、把冷凉的糖盐水倒入保鲜盒。

韩国水泡菜的做法步骤12

12、把保鲜盒加盖放入冰箱冷藏一夜就可食用。

菜谱简介

韩国制作泡菜恐怕是由来已久的一件事了,就像我们国家的美食文化一样,韩国的泡菜也是韩国人历史文化中的一部分,经过多年的发展,韩国泡菜制作方法上面当然也是方法不一,有着很多种不同的做法。除了我们熟知的辣白菜,其实还有这种清爽型的快速腌制的--水泡菜。水泡菜腌制简单时间短,清淡爽口,适配烤肉是的一道爽口小菜。

小诀窍

这个水泡菜一次不用做很多,最好1-2天吃完,时间长了发酸口感不好。

食材也可以天际自己喜欢的任意一种。

最好用粗盐,入味比较快。

各种食材切的稍微薄一点,方便入味。

小常识

水萝卜做法技巧

1.水萝卜适合生吃。适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

3.可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。

水萝卜的作用

清热除火,化痰止咳,祛脂降压,抑癌抗瘤

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒