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油豆腐小黄鱼煲的做法

油豆腐小黄鱼煲的做法

菜谱序号:9835

菜谱名称:油豆腐小黄鱼煲

更新时间:2019-05-27

主料

小黄鱼(3条),油豆腐(200克),窝笋(100克)

辅料

厨具

砂锅

步骤

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤1

1、小黄鱼去鳞,去鳃,去肚洗净

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤2

2、窝笋洗净切厚片,油豆腐切半.

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤3

3、在黄鱼两面拍上淀粉.

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤4

4、锅里油热,放下黄鱼两面煎透

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤5

5、油豆腐放入砂锅

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤6

6、放入窝笋.

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤7

7、放入小黄鱼

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤8

8、加料酒,葱段,姜片,蒜,辣椒酱

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤9

9、放适量清水,加糖,鲜抽,大火煮开,小火炖20分钟左右

油豆腐小黄鱼煲的做法步骤10

10、加盐煮5分钟,撒些葱花即可

菜谱简介

鱼与豆腐是最佳搭档!所以,用油豆腐来炖鱼,营养与口感都是一流的!黄鱼含有丰富的蛋白质、对人体有很好的补益作用,尤其对体质虚弱和中老年人来说,会收到很好的食疗效果

小诀窍

油豆腐要切开,炖的时间长些,味道才好

小常识

油豆腐挑选技巧

优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。

优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。

油豆腐做法技巧

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

油豆腐的作用

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。