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回锅豆腐的做法

回锅豆腐的做法

更新时间:2019-05-27

菜谱名称:回锅豆腐

菜谱序号:9822

主料

豆腐(适量)

辅料

青葱(2根),蒜(2瓣),姜片(2片)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤1

1、准备好材料。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤2

2、豆腐洗净后切成小块状。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤3

3、切好葱,姜,蒜。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤4

4、锅内倒油加热后,把豆腐放入煎会。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤5

5、豆腐表面稍稍煎黄即可乘出控油。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤6

6、锅内留余油,把葱白,蒜片,姜片放入炒香。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤7

7、再把煎好的豆腐放入,加入1勺的郫县豆瓣酱,白糖半小勺,鸡精少许,翻炒均匀。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤8

8、最后把青蒜叶放入炒匀即可。

【豆腐的倾心吃法】回锅豆腐的做法步骤9

9、豆瓣酱有点咸了,所以不需要再加盐。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。