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拌马兰头的做法

拌马兰头的做法

菜谱序号:9803

菜谱名称:拌马兰头

更新时间:2019-05-26

主料

马兰头(一篮)

辅料

春笋尖(1个),厚香干(1块),胡萝卜(少许)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤1

1、马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤2

2、毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干(实际用了一块)都冲洗干净

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤3

3、坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤4

4、下马来头快速焯水

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤5

5、再用凉水冲凉挤干,切细备用(切细忘拍照了)

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤6

6、笋尖、胡萝卜和香干也切细

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤7

7、坐锅热油大约两勺

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤8

8、先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤9

9、下马兰头拌匀

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤10

10、加食盐半茶匙拌匀后关火

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤11

11、加一勺生抽和几滴香油拌匀即可

春季时令菜——拌马兰头的做法步骤12

12、出锅

菜谱简介

马兰头,别名:鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜等。马兰头味辛,性凉;归肝、胃、肺经;具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;主治吐血,衄血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。一般人均可食用。孕妇慎服。

小常识

马兰头做法技巧

烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。

马兰头的作用

明目,温肺,心脏疾病,健脾,和胃,润肠