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三鲜牛肉丸的做法

三鲜牛肉丸的做法

菜谱序号:9802

菜谱名称:三鲜牛肉丸

更新时间:2019-05-26

主料

牛肉丝(适量),胡萝卜(1根),香菇(5朵),芹菜(1根)

辅料

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

三鲜牛肉丸的做法步骤1

1、准备材料。

三鲜牛肉丸的做法步骤2

2、香菇泡发。

三鲜牛肉丸的做法步骤3

3、芹菜切碎。

三鲜牛肉丸的做法步骤4

4、芹菜切碎。

三鲜牛肉丸的做法步骤5

5、胡萝卜切丁。

三鲜牛肉丸的做法步骤6

6、泡发好的香菇切丁。

三鲜牛肉丸的做法步骤7

7、把蔬菜丁和牛肉丝充分混合在一起。

三鲜牛肉丸的做法步骤8

8、加入盐,白糖和胡椒粉调味。

三鲜牛肉丸的做法步骤9

9、倒入2勺生抽。

三鲜牛肉丸的做法步骤10

10、加入适量蚝油提鲜。

三鲜牛肉丸的做法步骤11

11、加入适量淀粉,拌匀。

三鲜牛肉丸的做法步骤12

12、搓成大小相等的丸子,上锅蒸15分钟。此时的丸子还没熟透。

三鲜牛肉丸的做法步骤13

13、热锅下油,下丸子把表皮煎香,丸子内部也基本熟了。

菜谱简介

这个肉丸子加了很大比例的胡萝卜,芹菜和香菇,吃起来鲜嫩多汁,还有蔬菜的清香味,不会很腻~既满足了大熊吃肉的欲望,也符合我热量不能太高的要求。

小常识

胡萝卜挑选技巧

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。