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番茄土豆丝的做法

番茄土豆丝的做法

更新时间:2019-05-26

菜谱名称:番茄土豆丝

菜谱序号:9800

主料

中等大小土豆(两个),番茄(一个)

辅料

野山椒(若干),香葱(少许)

厨具

炒锅

步骤

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:1

1、土豆切丝,洗去表面的淀粉,再用水浸泡待用。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:2

2、番茄去皮切成小丁,野山椒切碎。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:3

3、香葱切碎。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:4

4、炒锅放少许油,烧热,下野山椒和番茄炒匀,转小火。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:5

5、炒至番茄软烂汁水留出,放番茄酱炒匀。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:6

6、下土豆丝,炒匀,炒的时候准备一小碗水,如果觉得很干,就加水,一次不可太多,大概10-20毫升的样子。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:7

7、土豆丝变软时,放泡椒水、盐和鸡精。

比酸辣土豆丝好吃番茄土豆丝的做法步骤:8

8、继续炒,到你喜欢的熟度——有的人喜欢吃比较脆的,有的人喜欢吃比较软烂的,就看个人的喜好了,总之是你要的口感,就可以起锅了!

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

番茄的作用

健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。