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糯米糍的做法

糯米糍

食谱序号:98

更新时间:2019-03-28 19:54:08

主料

糯米粉(150g),水(100g),色拉油(20g),红豆馅(110g),开水(15g)

辅料

细砂糖(25g),澄粉(20g),椰蓉(适量),色拉油(适量(涂抹用))

厨具

其它

步骤

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤1

1、澄粉用15g的开水冲开,搅成糊糊

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤2

2、然后将糯米粉、细砂糖、20g色拉油、水一起倒入打蛋盆里

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤3

3、用手揉成面团

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤4

4、面团和红豆馅都平均分成11份,面团每30g一个,馅料每10g一个,并揉圆

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤5

5、接下来剪一个跟笼屉一样大的油纸,并刷上一层色拉油

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤6

6、拿一个餐盘上也刷上一层油

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤7

7、将糯米团放在手心里压扁,豆沙馅放中心

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤8

8、用包包子的方式将馅包起来,两手揉圆

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤9

9、揉圆的糯米团在刷好油的餐盘上滚上一圈,将糯米团整个都沾上色拉油

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤10

10、然后放到刷好油的笼屉上

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤11

11、做好所有的糯米团,然后开火蒸20分钟左右

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法步骤12

12、蒸好的糯米团在椰蓉里滚上一圈,待糯米团都沾上椰蓉后,放在纸托上就可以食用了

菜谱简介

糯米糍是一道简单易做的小点心,软软诺诺的口感深受大家喜爱的哦。

小诀窍

注意事项:1, 方子是原味的糯米糍,如果想要其他口味的,可以添加适量的抹茶粉或者可可粉。其他水果味的果蔬粉都可以的。2, 红豆馅也可以换成其他口味的馅料。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

色拉油的作用

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

红豆馅挑选技巧

把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。

红豆馅做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。

红豆馅的作用

解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。

胃炎者应少食;