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越式凉拌春卷怎么做

越式凉拌春卷的做法

菜谱序号:9799

菜谱名称:越式凉拌春卷

更新时间:2019-05-26

主料

越南米纸(适量),干米粉(适量),越式肉扎(适量)

辅料

熟虾仁(适量),九层塔(适量),园生菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

越式凉拌春卷的做法步骤1

1、准备越南米纸和肉扎(可以用鸡肉丝,熏肉,或者煎过的培根代替)

越式凉拌春卷的做法步骤2

2、准备园生抽,干米粉和九层塔。

越式凉拌春卷的做法步骤3

3、准备苏梅酱。

越式凉拌春卷的做法步骤4

4、准备熟虾仁。

越式凉拌春卷的做法步骤5

5、干米饭用热水煮熟之后用冷水冲洗,让米粉更爽口。

越式凉拌春卷的做法步骤6

6、将九层塔和上菜清洗干净之后去梗留叶,上菜可以切丝,但我喜欢整块,这样在包春卷时容易一些。

越式凉拌春卷的做法步骤7

7、将九层塔和生菜清洗干净之后去梗留叶,生菜可以切丝,但我喜欢整块,这样在包春卷时容易一些。肉扎切片用热水烫一下,捞起沥干水份。

越式凉拌春卷的做法步骤8

8、准备一只大煮锅,里面放热水(不是很烫)然后取一张米纸。

越式凉拌春卷的做法步骤9

9、将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。

越式凉拌春卷的做法步骤10

10、准备两只一样大的盘子,将烫过热水的米纸分别放在盘子上。(这样的方便之处是:包好一条春卷,另一张烫过热水的米纸刚好变软。

越式凉拌春卷的做法步骤11

11、所有的工作都准备好了,开始包春卷了:将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上(可以依照自己的喜欢放几只虾仁)如果虾仁很大可以对切两块。

越式凉拌春卷的做法步骤12

12、第二步:取一片肉片盖在虾仁上面。

越式凉拌春卷的做法步骤13

13、第三步:将米粉,生菜和九层塔叠在肉片上边。

越式凉拌春卷的做法步骤14

14、第四步:卷起米纸,连续卷两下,这样在最后卷起的时候,虾仁就可以很清晰地显示在表面了。

越式凉拌春卷的做法步骤15

15、第五步:将卷好的春卷左右对折。

越式凉拌春卷的做法步骤16

16、第六步:最后将卷好的春卷往前卷起即可。

越式凉拌春卷的做法步骤17

17、用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。(苏梅酱的口味,酸甜酸甜的)

越式凉拌春卷的做法步骤18

18、做好的凉拌春卷。

越式凉拌春卷的做法步骤19

19、我自己就能吃把这些春卷吃完。哈哈。

小诀窍

做这款凉拌春卷其实不难,主要是准备工作比较花时间。
如果没有越式肉扎(其实就是蒸的肉饼)也可以用熏肉,或者鸡肉丝代替。
也可以做素菜的,用:胡萝卜,青瓜,香菇,云耳等。可以随意放自己喜欢吃的食材。
蘸酱也可以用:柠檬水兑水,加盐,辣椒,糖拌匀。也可以用花生酱兑水然后放点儿生抽调匀。总之,随意啦。
最后,不知道在国内有没有越南米纸卖?如果做生意的您,应该看到商机了。。。

小常识

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