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五花肉鲜虾豆腐煲的做法

五花肉鲜虾豆腐煲的做法

更新时间:2019-05-26

菜谱名称:五花肉鲜虾豆腐煲

菜谱序号:9797

主料

五花肉(100克),鲜虾(150克),豆腐(1块),杏鲍菇(1个),毛豆(40克)

辅料

厨具

砂锅

步骤

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤1

1、准备食材

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤2

2、五花肉洗净切片,杏鲍菇洗净切片

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤3

3、豆腐切小块,用油煸一下盛出

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤4

4、取砂锅,放下豆腐,加水

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤5

5、放入毛豆,姜片,大蒜,辣椒,葱结

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤6

6、放入洗好的鲜虾

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤7

7、放入杏鲍菇

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤8

8、放入五花肉

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤9

9、加料酒

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤10

10、放鲜抽,豆瓣酱,大火煮开,小火20分钟

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤11

11、放胡椒粉,盐,煮1分钟,加葱花,鸡精即可

菜谱简介

做菜,我还是喜欢用砂锅!一大锅满满的,有肉有虾有豆腐,亦荤亦素,是菜也是汤,各取所需,吃着多惬意啊!最让我乐意的还是省事!什么都一锅烩了,营养好,味道好!

小诀窍

1.其实虾与杏鲍菇可以晚点再放,这样比较嫩.

2.喜欢辣的,辣椒多放些.

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气