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五花肉鲜虾豆腐煲怎么做

五花肉鲜虾豆腐煲的做法

菜谱序号:9797

菜谱名称:五花肉鲜虾豆腐煲

更新时间:2019-05-26

主料

五花肉(100克),鲜虾(150克),豆腐(1块),杏鲍菇(1个),毛豆(40克)

辅料

厨具

砂锅

步骤

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤1

1、准备食材

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤2

2、五花肉洗净切片,杏鲍菇洗净切片

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤3

3、豆腐切小块,用油煸一下盛出

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤4

4、取砂锅,放下豆腐,加水

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤5

5、放入毛豆,姜片,大蒜,辣椒,葱结

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤6

6、放入洗好的鲜虾

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤7

7、放入杏鲍菇

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤8

8、放入五花肉

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤9

9、加料酒

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤10

10、放鲜抽,豆瓣酱,大火煮开,小火20分钟

五花肉鲜虾豆腐煲的做法步骤11

11、放胡椒粉,盐,煮1分钟,加葱花,鸡精即可

菜谱简介

做菜,我还是喜欢用砂锅!一大锅满满的,有肉有虾有豆腐,亦荤亦素,是菜也是汤,各取所需,吃着多惬意啊!最让我乐意的还是省事!什么都一锅烩了,营养好,味道好!

小诀窍

1.其实虾与杏鲍菇可以晚点再放,这样比较嫩.

2.喜欢辣的,辣椒多放些.

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气