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虾仁炒荸荠的做法

虾仁炒荸荠的做法

菜谱序号:9747

菜谱名称:虾仁炒荸荠

更新时间:2019-05-26

主料

荸荠(300克),鲜虾(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

虾仁炒荸荠的做法步骤1

1、准备食才

虾仁炒荸荠的做法步骤2

2、鲜虾去头去壳去沙线,洗净.

虾仁炒荸荠的做法步骤3

3、用料酒,盐,姜,胡椒粉,淀粉搅拌入味

虾仁炒荸荠的做法步骤4

4、荸荠去皮,洗净,从当中切半

虾仁炒荸荠的做法步骤5

5、锅里油热,放下荸荠煸炒

虾仁炒荸荠的做法步骤6

6、倒入小半碗清水煮6分钟左右,盛出

虾仁炒荸荠的做法步骤7

7、锅里油6分热,放下虾仁煸炒

虾仁炒荸荠的做法步骤8

8、待虾仁转色,放下荸荠煸炒.

虾仁炒荸荠的做法步骤9

9、加盐,鸡精,葱花即可

菜谱简介

记得我们小时候常常吃水煮荸荠的。那时候不象现在有那么多好吃的,常常一碗水煮荸荠,就是我们姐妹几个的谗人零食了。小时候也不用荸荠做菜,因为那挺麻烦的,不如直接煮煮吃更省事.当然,更多的时候连煮都省去了,就削了皮吃生的。脆脆甜甜的味道,一直到现在都忘不了。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱 平衡,因此荸荠最适于儿童食用

小诀窍

1.荸荠削好皮,要浸入水中,否则颜色会发黄.

2.炒虾仁的火不用太大。

小常识

荸荠挑选技巧

颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点,表面不能有破损。

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

荸荠的作用

润喉去燥,清热除烦,顺气降逆、行气宽中、下气除胀