虾仁炒荸荠的做法

1、准备食才

2、鲜虾去头去壳去沙线，洗净.

3、用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味

4、荸荠去皮，洗净，从当中切半

5、锅里油热，放下荸荠煸炒

6、倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出

7、锅里油6分热，放下虾仁煸炒

8、待虾仁转色，放下荸荠煸炒.

9、加盐，鸡精，葱花即可

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀