当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 酱爆杏鲍菇怎么做

酱爆杏鲍菇的做法

酱爆杏鲍菇的做法

菜谱序号:974

菜谱名称:酱爆杏鲍菇

更新时间:2019-04-10

主料

杏鲍菇(300g)

辅料

熟芝麻(少许),面粉(面糊)(100g),鸡蛋(面糊)(1个),清水(面糊)(100g)

厨具

炒锅

步骤

酱爆杏鲍菇的做法步骤1

1、杏鲍菇洗净切滚刀块

酱爆杏鲍菇的做法步骤2

2、取一干净小碗,将调味料(番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水)混合于碗中搅拌均匀

酱爆杏鲍菇的做法步骤3

3、调面糊:取一大碗,放入面粉,鸡蛋搅碎也加入到面粉中,再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块

酱爆杏鲍菇的做法步骤4

4、放入切好的杏鲍菇,翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇

酱爆杏鲍菇的做法步骤5

5、油锅中烧热油,放入挂好面糊的杏鲍菇油炸

酱爆杏鲍菇的做法步骤6

6、杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分

酱爆杏鲍菇的做法步骤7

7、锅中留少许油烧热,放入杏鲍菇颠数下锅

酱爆杏鲍菇的做法步骤8

8、趁热淋入事先调好的酱料,快速颠锅(或翻炒)让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇

酱爆杏鲍菇的做法步骤9

9、出锅前撒上熟芝麻即可

菜谱简介

平日里不太买杏鲍菇来做菜,今儿买来杏鲍菇,用酱爆的方式来做。先油炸杏鲍菇,油炸出来的杏鲍菇我取了两块出来撒少许椒盐直接先吃了,没想到这样也很好吃。不过今天不是这么吃,我调了个混搭酱料,杏鲍菇经过油炸,再下入自制的酱料快速爆炒,撒上熟芝麻出锅。没想到,味道还挺不错的说~~~

小常识

杏鲍菇挑选技巧

好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。