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重庆歌乐山辣子鸡怎么做

重庆歌乐山辣子鸡的做法

菜谱序号:972

菜谱名称:重庆歌乐山辣子鸡

更新时间:2019-04-10

主料

小鸡(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤1

1、把小鸡处理下,择洗干净斩成块,开水焯去鸡块血水

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤2

2、将红椒切片

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤3

3、蒜姜切片,尖椒切段

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤4

4、热锅,热油

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤5

5、爆姜蒜,干花椒,郫县豆瓣

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤6

6、放鸡块爆炒

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤7

7、大约10分钟,炒至鸡肉9成熟微干

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤8

8、加入少许老抽上色 ,继续翻炒,翻炒过程中,加入少许盐,调味

重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤9

9、加入红椒,继续翻炒,最后加入少许味精提味就可以了哦

菜谱简介

鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。辣子鸡,传统做法是油炸,辣炒,麻辣香,最近上火了就来个改良版,用的青红椒,荤素搭配,辣味有,不很辣。味道很香,鸡肉很嫩,下饭好菜

小诀窍

鸡块爆炒很嫩,提前焯水,后调味很重要。

小常识