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泡椒明太鱼的做法

泡椒明太鱼

食谱序号:97

更新时间:2019-03-26 20:03:54

主料

明太鱼(3条)

辅料

盐(适量),青花椒(适量),生抽(适量),豆瓣酱(适量),料酒(适量),鸡粉(适量),姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

泡椒明太鱼的做法步骤1

1、将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻

泡椒明太鱼的做法步骤2

2、尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用

泡椒明太鱼的做法步骤3

3、葱、姜、蒜切好备用

泡椒明太鱼的做法步骤4

4、锅里放油烧热

泡椒明太鱼的做法步骤5

5、放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油

泡椒明太鱼的做法步骤6

6、放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油

泡椒明太鱼的做法步骤7

7、倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋

泡椒明太鱼的做法步骤8

8、大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。

菜谱简介

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽

小诀窍

1.炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的
2.汤汁一次加够,中途最后不要添加水
3.由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时

小常识

明太鱼挑选技巧

挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。

明太鱼的作用

健脾胃、益阴血

明太鱼如何保存

1-2天

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