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红烧鸡块的做法

红烧鸡块的做法

菜谱序号:9690

菜谱名称:红烧鸡块

更新时间:2019-05-26

主料

鸡肉(适量)

辅料

生姜(适量),八角(适量),香叶(适量),花椒(适量),干红椒(适量)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

红烧鸡块的做法步骤1

1、整鸡去毛、去内脏剁成小块。

红烧鸡块的做法步骤2

2、配料图。

红烧鸡块的做法步骤3

3、锅中放油烧热,放入花椒、干红椒、生姜炒香。

红烧鸡块的做法步骤4

4、倒入鸡肉炒一分钟。

红烧鸡块的做法步骤5

5、放入八角和香叶炒五分钟左右至鸡肉表面的皮变得有点金黄色。

红烧鸡块的做法步骤6

6、放入一勺老抽和两勺生抽炒匀。

红烧鸡块的做法步骤7

7、淋入鸡肉一半的水。

红烧鸡块的做法步骤8

8、放适量盐调味。

红烧鸡块的做法步骤9

9、大火煮至沸腾。

红烧鸡块的做法步骤10

10、把煮沸的鸡肉和鸡汤盛入电压锅内胆中。

红烧鸡块的做法步骤11

11、放入电压锅中压20分钟即可。

小常识

鸡肉挑选技巧

在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。