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香酥琵琶虾的做法

香酥琵琶虾的做法

更新时间:2019-05-26

菜谱名称:香酥琵琶虾

菜谱序号:9672

主料

虾(500克)

辅料

生粉(2大勺),鸡蛋(1个),面包糠(适量)

厨具

炒锅

步骤

香酥琵琶虾的做法步骤1

1、虾解冻后清理

香酥琵琶虾的做法步骤2

2、去除虾腿

香酥琵琶虾的做法步骤3

3、去除虾头

香酥琵琶虾的做法步骤4

4、用牙签挑出虾线

香酥琵琶虾的做法步骤5

5、将虾用刀从背面开成扇形状

香酥琵琶虾的做法步骤6

6、造型酷似琵琶

香酥琵琶虾的做法步骤7

7、然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦

香酥琵琶虾的做法步骤8

8、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

香酥琵琶虾的做法步骤9

9、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉

香酥琵琶虾的做法步骤10

10、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

香酥琵琶虾的做法步骤11

11、最后沾上面包糠,将虾完全包裹住

香酥琵琶虾的做法步骤12

12、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

菜谱简介

虾的食疗作用:  淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经  虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效  适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

小诀窍

1、在挑虾线和切开虾背这两项时,先用剪刀将虾背处剪开这样非常方便而且又快;

2、揭虾壳在去虾头时直接去掉这样更省事些,我是习惯了后揭虾壳的操作,看自己方便就行;

3、腌制虾时间可以久些这样更入味,我是用油炸制的,快!表皮香酥,但是造型却变样了,像个弯曲的琵琶啦,也可用少量油小火慢慢煎制,出来的造型非常漂亮,效果也很好;

4、最后吃的时候可在虾上滴些番茄酱或甜辣酱、辣酱油等按自己喜好用,这样味道更好。

小常识