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加州核桃鲜虾仁怎么做

加州核桃鲜虾仁的做法

菜谱序号:9663

菜谱名称:加州核桃鲜虾仁

更新时间:2019-05-26

主料

虾仁(适量),核桃(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

加州核桃鲜虾仁的做法步骤1

1、新鲜活虾现剥出来,注意要留尾部。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤2

2、然后直接下热水中焯水。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤3

3、冲洗干净即可(焯水加点盐)。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤4

4、锅中放适量的油。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤5

5、冷油下加州核桃慢慢小火养熟,注意要小火,不然都炸焦了。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤6

6、看到颜色的有变化可以离火沥干备用。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤7

7、准备少许蒜片。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤8

8、蒜片放在适量的油里面炸香。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤9

9、放入焯水的虾仁一起翻炒。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤10

10、淋少许日本的味霖,少许盐。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤11

11、勾芡撒点白胡椒粉,麻油。

加州核桃鲜虾仁的做法步骤12

12、最后倒入已经冷却的加州核桃即可出锅。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

虾仁的作用

1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

核桃食用禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。