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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

菜谱序号:9644

菜谱名称:麻婆豆腐

更新时间:2019-05-26

主料

豆腐(1块)

辅料

红椒(适量),绿尖椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤1

1、豆腐洗净切成1.5厘米见方的块;青红椒切小块备用。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤2

2、将盐、郫县豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、水放入小碗中调匀成汁备用。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤3

3、锅中倒入适量植物油,放入葱姜末。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤4

4、倒入调好的酱汁。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤5

5、然后放入豆腐丁。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤6

6、盖上锅盖。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤7

7、按下‘干锅炒’的烹调键,此时锅进入工作状态,左下角的显示屏会亮起,显示烹调时间。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤8

8、待锅中的豆腐熟透,会有‘嘀嘀’的提示音,此时左下角的显示屏会出现‘OK’的字样(约9分钟),表示菜熟了。

麻婆豆腐—捷赛智烹锅试用的做法步骤9

9、趁热倒入青红椒、鸡精、花椒粉、麻油快速拌匀,再淋少许水淀粉即可(这一步可省略,不过加点水淀粉汤汁更容易包裹住豆腐,使豆腐更入味)。

菜谱简介

炒菜也能自动化以前从没想过,直到用了这款【捷赛智烹锅】以后,俺彻底服了。这个锅的外观非常漂亮,而且还随锅附带了一本收录了有300道菜的菜谱,只要将材料准备好,按照书中标注的比例,将食材和调料放入锅中,盖上盖子,按下相应的烹调键,你就可以坐等其成了,等到菜熟透,会有‘嘀嘀’的提示音,此时将锅中的菜稍微翻拌下,就可以出锅了,不用你烟熏火燎的一直在灶台前翻来炒去。 此锅最大的特点是零油烟,这对咱家庭主妇来说是最重要的一点,这个锅能根据锅中汤汁的多少自动调整火力大小,防止汤汁外溢。最拿手的一招就是‘自动收汁’,哪怕你是个厨房新手也能做出颜色纯正、卖相一流的名菜来,它会将锅中的汤汁控制在最合适的阶段,不用担心会糊锅,也不用担心汤汁剩的太多影响口感。 此锅适用范围广泛,能做青菜、鱼类、肉类、豆制品、还能蒸米饭、煮面条、煲汤、火锅,只要按下相应的按键,都是自动完成,即实用又方便的一款厨房好帮手,这下俺可以偷懒啦。这个锅的功能还有好多,俺还要慢慢去适应,亲们不妨也败个回来,这样你也可以像我一样,一边做菜,一边上网、看电视喽!

小常识

豆腐挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。