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家常炒豆腐怎么做

家常炒豆腐的做法

菜谱序号:9643

菜谱名称:家常炒豆腐

更新时间:2019-05-26

主料

豆腐(1块)

辅料

火腿(适量),韭菜(适量),红椒(1个),香菇(3朵)

厨具

炒锅

步骤

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤1

1、主要材料图。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤2

2、豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤3

3、香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤4

4、锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤5

5、煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤6

6、锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤7

7、下入香菇翻炒几下。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤8

8、接着下入红椒翻炒几下。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤9

9、倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤10

10、调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤11

11、最后下入韭菜段翻炒均匀。

富有春天气息的简易小炒-----家常炒豆腐的做法步骤12

12、调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。

菜谱简介

一款特别简单而不失营养的家常菜,色彩艳丽、味道清香。

小诀窍

诗心片语:
1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。
2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。
3:不要加水,大火快炒。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。