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微波南瓜蒸排骨的做法

微波南瓜蒸排骨的做法

菜谱序号:9614

菜谱名称:微波南瓜蒸排骨

更新时间:2019-05-25

主料

南瓜(300g),排骨(300g)

辅料

豆豉(适量),生粉(适量)

厨具

微波炉

步骤

微波南瓜蒸排骨的做法步骤1

1、所需原料:南瓜,排骨。

微波南瓜蒸排骨的做法步骤2

2、排骨斩断洗净后加入生抽,盐,鸡精,料酒,豆豉,生粉拌匀腌制20分钟。

微波南瓜蒸排骨的做法步骤3

3、南瓜去皮切小块。

微波南瓜蒸排骨的做法步骤4

4、把切好的南瓜摆在乐扣碗内,围着碗的边沿摆放。

微波南瓜蒸排骨的做法步骤5

5、把腌制好的排骨放在南瓜上面。

微波南瓜蒸排骨的做法步骤6

6、盖上碗的盖上微波炉按蒸排骨键10分钟,然后撒点葱花即可。

菜谱简介

此菜有壮腰健肾调理,补虚养身调理,气血双补调理的作用,只是蒸排骨的话感觉有点腥臊味道,而加入了南瓜后一起蒸会跟排骨的味道一融合,排骨就没那么腥了,而且用豆豉腌制过,味道更会入味,南瓜和排骨两样食材跟豆豉搭配都非常合适,南瓜丝丝甜味跟排骨的香嫩一起特别下饭。

小诀窍

1.排骨要事先拿那些材料腌制入味才比较好吃。
2.南瓜不要切太大块,小块软烂才好吃。
3.一定要用豆豉这菜才更入味的。

小常识

南瓜挑选技巧

应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

排骨挑选技巧

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。