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南瓜炖小鸡的做法

南瓜炖小鸡的做法

菜谱序号:9601

菜谱名称:南瓜炖小鸡

更新时间:2019-05-25

主料

小公鸡(500克),嫩南瓜(100克)

辅料

青椒(适量),小干红辣椒(适量),花椒(适量),大茴(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

南瓜炖小鸡的做法步骤1

1、把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

南瓜炖小鸡的做法步骤2

2、鸡洗净切大块。

南瓜炖小鸡的做法步骤3

3、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

南瓜炖小鸡的做法步骤4

4、然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。

南瓜炖小鸡的做法步骤5

5、当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。

南瓜炖小鸡的做法步骤6

6、当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。

菜谱简介

南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪,使菜变得不再油腻,而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。

小诀窍

(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。

(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。

小常识