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艾草清明团怎么做

艾草清明团的做法

菜谱序号:9572

菜谱名称:艾草清明团

更新时间:2019-05-25

主料

艾青(100g),糯米粉(300g),大米粉(100g)

辅料

猪肉(适量),春笋(适量),雪菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

艾草清明团的做法步骤1

1、艾青稍做整理,洗净

艾草清明团的做法步骤2

2、开水里加点盐,将艾草焯水捞起

艾草清明团的做法步骤3

3、放冷水里冲个凉

艾草清明团的做法步骤4

4、将艾草加点水放料理机里打成艾草泥

艾草清明团的做法步骤5

5、将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起(我的比例大约1:1:3的样子)

艾草清明团的做法步骤6

6、边加热水边搅拌

艾草清明团的做法步骤7

7、再用手揉成光滑的面团

艾草清明团的做法步骤8

8、将面团按成大饼状,放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上,中大火蒸8分钟左右

艾草清明团的做法步骤9

9、这个时候可以准备馅料了,将猪肉、春笋切成小丁,拿包雪菜出来

艾草清明团的做法步骤10

10、锅里先放肥肉丁炒出油,再放精肉丁炒一下,再加笋丁,最后加雪菜炒熟起锅放凉备用(可适量加点盐,也可以不加)

艾草清明团的做法步骤11

11、这时候艾草团也蒸好了。

艾草清明团的做法步骤12

12、手上套个保鲜袋,抓一块艾草团按扁

艾草清明团的做法步骤13

13、填入馅料收口

艾草清明团的做法步骤14

14、把收好口的团子放在一张保鲜膜上,四周折起来转圈拧紧,就这样可以拿出去当春游小点了!

艾草清明团的做法步骤15

15、如果松开保鲜膜,就做成茶巾团子了

艾草清明团的做法步骤16

16、翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。

菜谱简介

今天在菜场买到了艾草,开始做艾草清明团子了!习惯都是包了馅再蒸的,但我看到超市里都现做现卖的,拿蒸好的艾草团包上自己喜欢的馅料,这方法不错,而且做出的成品也比较美观,打开是茶巾包,包上可以拿出去做春游的点心,卫生又美观! 掺点大米粉可以让清明团子更有型,吃起来更有嚼劲,我特别喜欢吃这种雪菜春笋肉馅的,吃不腻的,今天全做了这口味的。

小常识

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