当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 茶树菇梅菜扣肉怎么做

茶树菇梅菜扣肉的做法

茶树菇梅菜扣肉的做法

菜谱序号:9569

菜谱名称:茶树菇梅菜扣肉

更新时间:2019-05-25

主料

梅菜(适量),茶树菇(适量),五花肉(适量)

辅料

蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤1

1、梅菜洗净切段,用水泡软。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤2

2、茶树菇洗净,切段,继续泡水。(这里的水待会加入一起煮)

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤3

3、猪肉一条煮熟。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤4

4、猪肉捞出,用适量生抽和老抽涂抹上色。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤5

5、锅里热油,加入猪肉小火煎制,特别是猪皮。(此次特别小心油外溅,最好用锅盖做保护器哦)

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤6

6、煎好后沥干油。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤7

7、猪肉切片。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤8

8、按顺序摆在碗底(猪皮朝下)。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤9

9、另起锅,热油,炒香蒜碎。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤10

10、加入梅菜和茶树菇翻炒。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤11

11、翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤12

12、烧好的梅菜和制都倒入碗里,上蒸锅蒸1~2小时。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤13

13、蒸好后,滗出汁,取另一碗倒扣在碗上,迅速倒扣。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤14

14、倒扣过来的猪肉肉皮朝上,备好益小碟水淀粉。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤15

15、汤汁倒入锅里烧开。

茶树菇梅菜扣肉的做法步骤16

16、用水淀粉勾薄芡,最后淋在扣肉上即可。

菜谱简介

吃过一次梅菜扣肉后,一直想再吃一次,再做一次的时候,刚好剩下一次茶树菇,我想加进去味道应该也不差,特意跑去菜市场买的猪肉,没买到五花肉,只能用带肥肉的猪肉代替,做出来的效果确实没有五花肉好,经过这次尝试,非常确定,扣肉非五花肉不可!!!

小常识

茶树菇挑选技巧

优质的茶树菇呈棕色,具有清香,柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分。

茶树菇做法技巧

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称,烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。

茶树菇的作用

甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。