当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

菜谱序号:9524

菜谱名称:麻婆豆腐

更新时间:2019-05-25

主料

豆腐(1块)

辅料

青蒜(2根)

厨具

炒锅

步骤

麻婆豆腐的做法步骤1

1、豆腐切成小块,青蒜白和蒜苗分别切成小段。

麻婆豆腐的做法步骤2

2、大蒜瓣切成末

麻婆豆腐的做法步骤3

3、热锅下油,倒入大蒜末和豆瓣酱炒香。

麻婆豆腐的做法步骤4

4、把料炒香。

麻婆豆腐的做法步骤5

5、往锅里倒入适量清水,烧开。

麻婆豆腐的做法步骤6

6、汤开后,倒入豆腐块。

麻婆豆腐的做法步骤7

7、煮开后,倒入花椒面,盐,鸡精,轻轻晃动锅,使汤汁挂在豆腐上。

麻婆豆腐的做法步骤8

8、汤汁收得差不多的时候,放入青蒜苗。

麻婆豆腐的做法步骤9

9、稍微翻炒下,即可起锅。

小常识

豆腐挑选技巧

豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。