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酱香焖茄子的做法

酱香焖茄子的做法

菜谱序号:952

菜谱名称:酱香焖茄子

更新时间:2019-04-10

主料

圆茄子(适量)

辅料

五花肉(适量)

厨具

平底锅

步骤

酱香焖茄子的做法步骤1

1、圆茄子切1厘米厚的大片,五花肉切薄片,大蒜拍碎。

酱香焖茄子的做法步骤2

2、煎锅上火烧热,加适量油,六七成热时下入茄子煎透煎软。(茄子吃油,先煎制时要稍微多放点,待茄子煎软后油还会吐出。)

酱香焖茄子的做法步骤3

3、盛出备用。

酱香焖茄子的做法步骤4

4、锅中留少许底油,下入五花肉片煸出油脂。

酱香焖茄子的做法步骤5

5、下八角、桂皮、大蒜继续煸香。

酱香焖茄子的做法步骤6

6、烹入料酒和酱油炝出香味。

酱香焖茄子的做法步骤7

7、加入甜面酱炒匀炒香,加入盐、糖定好味。

酱香焖茄子的做法步骤8

8、添入适量开水。

酱香焖茄子的做法步骤9

9、将煎好的茄子下入,盖上盖用小火焖制,直到收汁儿。

酱香焖茄子的做法步骤10

10、出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。

酱香焖茄子的做法步骤11

11、成品图

酱香焖茄子的做法步骤12

12、成品图

酱香焖茄子的做法步骤13

13、成品图

菜谱简介

这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃。

小常识