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南瓜手擀面怎么做

南瓜手擀面的做法

菜谱序号:9508

菜谱名称:南瓜手擀面

更新时间:2019-05-25

主料

南瓜泥(适量),面粉(适量)

辅料

厨具

其它

步骤

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤1

1、南瓜一块去皮洗净。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤2

2、切片上锅蒸熟。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤3

3、蒸熟的南瓜捣成泥。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤4

4、将南瓜泥和盐加入面粉中。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤5

5、用筷子搅成雪花状。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤6

6、揉成面团松弛30分钟。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤7

7、取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤8

8、将面团按平,可以在案板上撒些面粉,用擀面棍擀长。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤9

9、再撒些面粉,擀成很薄的面皮,约不到2mm。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤10

10、折叠好,上面撒些面粉防粘。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤11

11、切成自己喜欢的宽度。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤12

12、擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

菜谱简介

很喜欢吃手擀面,因为它的筋道、弹牙,QQ的吃的很舒服过瘾。吃惯了普通的手擀面,给它加点颜色是不是更能勾起食欲呢?比如可以做成绿色的——用菠菜汁和面,可以做成黄色的——用胡萝卜汁或南瓜泥和面、抑或可以做成那种梦幻的粉粉的——用紫苋菜汁和面,总之你喜欢什么颜色就做成什么颜色。

小诀窍

1、制作面条和馒头不一样,做面条的水一定要少,面团一定要硬,这样做出来才会筋道。当然,硬到揉不成团也不行。所以,具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上,越硬越好。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。

2、擀面的时候,最好用大些的擀面棍容易操作。

3、加入鸡蛋的面条会更筋道。

小常识