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南瓜手擀面的做法

南瓜手擀面的做法

更新时间:2019-05-25

菜谱名称:南瓜手擀面

菜谱序号:9508

主料

南瓜泥(适量),面粉(适量)

辅料

厨具

其它

步骤

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤1

1、南瓜一块去皮洗净。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤2

2、切片上锅蒸熟。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤3

3、蒸熟的南瓜捣成泥。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤4

4、将南瓜泥和盐加入面粉中。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤5

5、用筷子搅成雪花状。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤6

6、揉成面团松弛30分钟。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤7

7、取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤8

8、将面团按平,可以在案板上撒些面粉,用擀面棍擀长。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤9

9、再撒些面粉,擀成很薄的面皮,约不到2mm。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤10

10、折叠好,上面撒些面粉防粘。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤11

11、切成自己喜欢的宽度。

南瓜的花样年华——南瓜手擀面的做法步骤12

12、擀好的面条抖开,加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

菜谱简介

很喜欢吃手擀面,因为它的筋道、弹牙,QQ的吃的很舒服过瘾。吃惯了普通的手擀面,给它加点颜色是不是更能勾起食欲呢?比如可以做成绿色的——用菠菜汁和面,可以做成黄色的——用胡萝卜汁或南瓜泥和面、抑或可以做成那种梦幻的粉粉的——用紫苋菜汁和面,总之你喜欢什么颜色就做成什么颜色。

小诀窍

1、制作面条和馒头不一样,做面条的水一定要少,面团一定要硬,这样做出来才会筋道。当然,硬到揉不成团也不行。所以,具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上,越硬越好。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。

2、擀面的时候,最好用大些的擀面棍容易操作。

3、加入鸡蛋的面条会更筋道。

小常识