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麻辣虾怎么做

麻辣虾的做法

菜谱序号:9478

菜谱名称:麻辣虾

更新时间:2019-05-25

主料

鲜虾(适量)

辅料

姜(适量),葱(适量),蒜(适量),蒜苗(适量),葱苗(适量),干椒(适量),花椒(适量),自己喜爱的蔬菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

麻辣虾的做法步骤1

1、活虾

麻辣虾的做法步骤2

2、用剪刀把虾头尖部位,和虾须剪掉备用

麻辣虾的做法步骤3

3、蒜沫,姜沫,红色的是豆瓣酱。准备的配菜有:去了头尾的豆芽,蒜段,葱段,芹菜段,人工菌,腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

麻辣虾的做法步骤4

4、先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱,至油是红色即可

麻辣虾的做法步骤5

5、做好豆瓣酱,用小碗装好备用

麻辣虾的做法步骤6

6、锅里烧开火,把所有蔬菜放入锅里焯一下,捞出备用。

麻辣虾的做法步骤7

7、把处理好的虾用中火炸

麻辣虾的做法步骤8

8、虾炸至金黄时捞起,待微凉后,再次放入锅里炸一下,这样会更酥脆些!

麻辣虾的做法步骤9

9、虾炸好后,把干辣椒剪段备用,别忘了再装备一些花椒。

麻辣虾的做法步骤10

10、冷油放入干辣椒和花椒,小火煸炒至香

麻辣虾的做法步骤11

11、煸炒好干辣椒和花椒后,再放入蒜沫,和姜沫暴香

麻辣虾的做法步骤12

12、姜·蒜暴香后,倒入炸好的虾煸炒两下,再放入制作好的豆瓣酱炒至入味

麻辣虾的做法步骤13

13、然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为,豆瓣酱很咸,少量的放,感觉不够了再加点即可!

麻辣虾的做法步骤14

14、出锅后装盘,加点香菜点缀一下即可

小常识