当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 香辣擂椒茄条的做法

香辣擂椒茄条的做法

香辣擂椒茄条的做法

更新时间:2019-04-10

菜谱名称:香辣擂椒茄条

菜谱序号:944

主料

茄子(适量)

辅料

大蒜(适量),蚝油(适量)

厨具

炒锅

步骤

香辣擂椒茄条的做法步骤1

1、茄子洗净去蒂

香辣擂椒茄条的做法步骤2

2、切成两截,放入开水锅里

香辣擂椒茄条的做法步骤3

3、煮5分钟

香辣擂椒茄条的做法步骤4

4、稍凉,撕成条状

香辣擂椒茄条的做法步骤5

5、青红辣椒细,蒜切细粒

香辣擂椒茄条的做法步骤6

6、青红椒,蒜粒放进小碗里

香辣擂椒茄条的做法步骤7

7、加入盐、糖、一大勺耗油,生抽,花椒油,米醋

香辣擂椒茄条的做法步骤8

8、加一大勺辣椒油

香辣擂椒茄条的做法步骤9

9、将擂椒料倒入茄条上,即可

菜谱简介

火热的夏天吃什么都没胃口,一个人的午餐总是很随意, 哪怕只是一个简单的拌菜, 也要让自己吃的舒服和满意, 擂椒茄条是一道餐馆常备菜,擂椒茄子是用蒸的方法,而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养,能够保留茄子原有的香嫩,又去除了茄子的清苦味道,趁热时,淋上各种调味料,吃起来酸辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜,甚是下饭,有了这道菜我的午饭不是问题了!!

小诀窍

这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜,可以切成细粒,也可以用捣成蓉

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。