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蚝油莴苣杏鲍菇怎么做

蚝油莴苣杏鲍菇的做法

菜谱序号:9437

菜谱名称:蚝油莴苣杏鲍菇

更新时间:2019-05-24

主料

莴苣(一根),杏鲍菇(150克)

辅料

红甜椒(1个),黄甜椒(1个),葱(一段)

厨具

炒锅

步骤

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤1

1、准备好所有的食材。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤2

2、杏鲍菇切片,莴苣去皮切片,红甜椒、黄甜椒切菱形块。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤3

3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤4

4、再放入莴苣焯烫过凉备用。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤5

5、炒锅倒油爆香葱花,倒入杏鲍菇翻炒。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤6

6、加入蚝油。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤7

7、倒入莴笋翻炒。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤8

8、再放入红黄椒。

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤9

9、放盐、淋入适量的水淀粉、最后淋入香油、翻炒均匀关火。

菜谱简介

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

小诀窍

莴苣焯烫捞出就要过凉这样才能保证莴苣脆爽的口感。

小常识

莴苣的作用

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴苣食用禁忌

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。