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木耳炒鸡片的做法

木耳炒鸡片的做法

菜谱序号:9426

菜谱名称:木耳炒鸡片

更新时间:2019-05-24

主料

鸡肉片(100克),水发木耳(100克)

辅料

黄瓜片(80克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

木耳炒鸡片的做法步骤1

1、浆制鸡片;鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。

木耳炒鸡片的做法步骤2

2、然后放入适量水淀粉抓匀备用。

木耳炒鸡片的做法步骤3

3、勾兑碗芡;碗里放少许盐和胡椒粉。

木耳炒鸡片的做法步骤4

4、碗中再放少许味精、白糖。

木耳炒鸡片的做法步骤5

5、碗中放入香醋和酱油。

木耳炒鸡片的做法步骤6

6、最后放入适量水淀粉和清水调匀备用。

木耳炒鸡片的做法步骤7

7、锅中水烧开下入木耳汆烫捞出备用。

木耳炒鸡片的做法步骤8

8、然后用开水滑熟浆制好的鸡片,鸡片变色捞出备用。

木耳炒鸡片的做法步骤9

9、另起锅,锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。

木耳炒鸡片的做法步骤10

10、然后倒入瓜片炒匀。

木耳炒鸡片的做法步骤11

11、最后烹入碗汁用旺火炒匀。

木耳炒鸡片的做法步骤12

12、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

菜谱简介

开春以后在饮食方面以白肉替代部分红肉为宜。红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等,而白肉指的是鸡肉和海产品类等,这样便于人体积累一冬的阳气升腾,也利于健康。下面结合初春的无雨干燥气候做道菜,木耳炒鸡片。木耳味甘、性平,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效,入菜可荤可素,是非常好的一种保健食材。这道菜做法如下;

小诀窍

此菜特点;色泽清爽、鸡肉滑嫩、配料鲜脆、制作快捷、营养均衡。

温馨提示;
1、此菜的主辅料易多易少按自己的喜好来决定,可做清淡型也可以制作成浓香型,里面放蚝油或其它酱料都可以,既是家常菜所以就没有严格的条条框框,制作时可任意发挥,只要味好即可。
2、这类搭配和处理原材料的方法属于快捷烹制方法,因此炒制时动作要快,尤其鸡肉炒老瓜片炒烂便不好吃了。

大炒勺的这款家常小炒“木耳炒鸡片”就做好了,供朋友们参考!

小常识