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清炖小鲈鱼怎么做

清炖小鲈鱼的做法

菜谱序号:9411

菜谱名称:清炖小鲈鱼

更新时间:2019-05-24

主料

小鲈鱼(400g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

清炖小鲈鱼的做法步骤1

1、鲈鱼去鳞及内脏洗净。

清炖小鲈鱼的做法步骤2

2、热锅下油,放入鲈鱼。

清炖小鲈鱼的做法步骤3

3、两面都煎一下。

清炖小鲈鱼的做法步骤4

4、放入葱姜蒜,清水炒匀大火烧开。

清炖小鲈鱼的做法步骤5

5、盖盖小火炖10分钟,加盐调味关火即可。

清炖小鲈鱼的做法步骤6

6、盛盘。

菜谱简介

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。胖子做的这道属于半汤菜,用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。

小诀窍

鲈鱼本身很鲜,不要加味精。

小常识

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