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雪菜蒸鱼豆腐的做法

雪菜蒸鱼豆腐的做法

菜谱序号:9401

菜谱名称:雪菜蒸鱼豆腐

更新时间:2019-05-24

主料

草鱼(360克),雪菜(100克),嫩豆腐(400克)

辅料

红剁椒(适量),生姜(适量),香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤1

1、准备好草鱼,切刀切成片。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤2

2、鱼片用盐、料酒拌好,腌制半小时。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤3

3、准备好雪菜、香葱和剁椒。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤4

4、香葱切细粒、生姜切细丝;豆腐切厚片备用。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤5

5、取一大碗,碗底铺满豆腐片。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤6

6、鱼片码放在豆腐上。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤7

7、均匀撒上姜丝。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤8

8、鱼片上铺上雪菜。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤9

9、淋上红剁椒。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤10

10、锅中水开,雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤11

11、蒸好的雪菜鱼豆腐。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤12

12、另取一大盘,将碗倒扣于盘中。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤13

13、豆腐上撒上红剁椒。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤14

14、淋上芝麻油。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤15

15、加入生抽,撒上葱花。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤16

16、加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐。

雪菜蒸鱼豆腐的做法步骤17

17、蒸好的鱼肉、豆腐味鲜肉嫩。

菜谱简介

冬季是感冒的高发季节,多为风寒感冒或者风热感冒。风寒感冒多为饮食不节制、生活缺乏规律、工作过于劳累,造成肌体抗病能力下降而受风寒所致;风热感冒多半是因使食用辛辣油腻食物,导致内热聚集,甚至出现便秘,上火时又因淋雨或者着凉而导致的。 在饮食上,风热型感冒这需要食用一些寒凉性食物;而风寒型感冒者应该多吃一些温热性或者平性的食物。这道雪菜蒸鱼豆腐比较清淡,对感冒期间出现饮食无味、胃部胀满不适者具有很好的疗效。

小诀窍

1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。


2、鱼片用料酒腌制,可以去掉部分鱼腥味,保证鱼肉嫩滑可口。


3、雪菜、生抽很咸,注意用量要适度。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

草鱼的作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。