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白灼猪肝尖怎么做

白灼猪肝尖的做法

菜谱序号:9393

菜谱名称:白灼猪肝尖

更新时间:2019-05-24

主料

鲜猪肝(400克)

辅料

大葱(20克),大姜(10克),香菜(20克),青、红尖椒(各10克),橙子(半个)

厨具

炒锅

步骤

白灼猪肝尖的做法步骤1

1、首先把鲜猪肝切成硬币厚薄的片

白灼猪肝尖的做法步骤2

2、白灼猪肝尖所用的配料

白灼猪肝尖的做法步骤3

3、把葱、姜切丝,青、红尖椒切细圈,香菜切段待用。

白灼猪肝尖的做法步骤4

4、把切好的猪肝片放入清水中浸泡30分钟

白灼猪肝尖的做法步骤5

5、泡至猪肝片血水减少,颜色略微发白即可

白灼猪肝尖的做法步骤6

6、锅中烧开水

白灼猪肝尖的做法步骤7

7、把泡好的猪肝片放入开水锅内

白灼猪肝尖的做法步骤8

8、开锅后关火焖约三四分钟后,烫至猪肝没有血污渗出即可出锅装盘

白灼猪肝尖的做法步骤9

9、碗中加入味达美酱油和葱、姜丝

白灼猪肝尖的做法步骤10

10、橙子切半

白灼猪肝尖的做法步骤11

11、把橙汁挤到料汁碗中

白灼猪肝尖的做法步骤12

12、把各种料浇在猪肝上

白灼猪肝尖的做法步骤13

13、锅内烧花生油

白灼猪肝尖的做法步骤14

14、油烧开后放入干辣椒炸香

白灼猪肝尖的做法步骤15

15、把辣椒油浇在各种料上即可!

白灼猪肝尖的做法步骤16

16、可以食用了!

菜谱简介

猪肝的益处1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用; 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。所以我们经常吃一下猪肝还是不错的选择!

小诀窍

1、这道菜品的关键就是先把猪肝浸泡至血水减少,最好用水多冲洗几遍,这样才能把猪肝的骚气冲洗干净。2、烫猪肝的水尽量保持在90度左右,不要达到滚开,否则猪肝容易烫老,影响口感了!3、加入橙汁是为了把猪肝的不良气味给压制住!

小常识

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