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香菇土豆炒鸡片的做法

香菇土豆炒鸡片的做法

菜谱序号:9392

菜谱名称:香菇土豆炒鸡片

更新时间:2019-05-24

主料

土豆(一个),鸡胸(一块),香菇(三朵),青蒜(一颗),红尖椒(少许)

辅料

盐(适量),糖(1克),生抽(2克),老抽(少许)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤1

1、土豆切成一公分半左右的薄片用水泡去淀粉,鸡胸肉清洗后切成片用绍酒、生抽和少许搅拌匀,放入水淀粉抓匀放入一点油抓匀备用,青蒜切成斜刀片,香菇切成丝,红椒切成丝,葱姜切好备用。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤2

2、炒锅热锅凉油,油温4成热左右放入鸡片滑炒至鸡肉变白出锅备用。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤3

3、锅内少许油油热放入花椒炸香捞出,然后放入葱姜煸香。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤4

4、放入土豆片翻炒。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤5

5、等土豆变色8成熟把中间留出空隙放入鸡片。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤6

6、倒入生抽和老抽,把肉上色均匀。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤7

7、然后和土豆混合中间留出地方,放入香菇煸炒。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤8

8、等香菇翻炒断生混合土豆后,放入青蒜。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤9

9、然后放入红尖椒、食盐和糖调味,翻炒均匀即可。

【家庭快手小炒】爱上混搭营养小炒---香菇土豆炒鸡片的做法步骤10

10、小炒做好了马上上桌食用。

菜谱简介

很多时候要是很忙碌的话,就会简单炒个小炒,喝点青菜汤吃饭,这个小炒就是用家里剩余的材料混搭而成的,别说不但营养基本够了,味道也不错呢。如果你喜欢不妨试试看哦!‘

小诀窍

1、土豆切的一定要薄片,用凉水泡好,否则粘锅。
2、土豆喜欢吃硬点的可以断生后稍微炒一下即可,喜欢吃软的稍微多炒一下。
3、香菇可以先放炒好在放土豆也好吃,但是我喜欢香菇味道浓的,就后放的。
4、香菇炒土豆也一样好吃的。
5、青蒜如果没有,也可以放点尖椒调色,出锅放点蒜也一样好吃。

小常识

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。