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香煎梅花肉的做法

香煎梅花肉的做法

更新时间:2019-05-24

菜谱名称:香煎梅花肉

菜谱序号:9390

主料

梅花肉(500克)

辅料

西兰花(适量),胡萝卜(适量),馒头(1个),芝士片(1片),生菜叶(适量(洗净)),奶香面包条(2条),沙拉酱(适量)

厨具

平底锅

步骤

让厨房新手赚足面子的宴客西餐—香煎梅花肉(另附2款快速煎肉餐)的做法步骤1

1、主要原料。

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2、将梅花肉洗净,切成约0.5厘米厚的片。

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3、将切好的梅花肉放入容器中,倒入大喜大原味烤肉酱。

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4、搅拌均匀,腌制20-30分钟入味。

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5、不粘锅中倒入适量植物油,将腌好的梅花肉放入锅中煎熟,盛入盘中即可。

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6、将西兰花洗净掰成小朵;胡萝卜洗净去皮,切厚片。

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7、锅中倒入清水,放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开。

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8、将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下,捞出,沥干水分。

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9、摆在煎好的梅花肉盘中,荤素搭配着食用。

让厨房新手赚足面子的宴客西餐—香煎梅花肉(另附2款快速煎肉餐)的做法步骤10

10、【中式煎肉汉堡】原料。

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11、馒头切开。

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12、放入生菜叶。

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13、生菜叶上再放一片煎肉。

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14、煎肉上放芝士片。

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15、最后放一片馒头片即可。

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16、【煎肉面包条】原料。

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17、将面包条切开,不要切断。

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18、抹入沙拉酱。

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19、将煎梅花肉切成条。

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20、将肉条夹入面包条中。

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21、再放入生菜叶即可。

菜谱简介

超级好吃的煎肉,可以搭配米饭、面包、馒头、下酒都超级好吃。制作简单,只要将肉用腌肉料腌制好,然后煎熟就成。一次可以多煎一些,然后用保鲜盒装好,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来再煎一下,或者用微波炉热热,然后夹到面包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完,要想保存的久一些,就冷冻起来,不过肯定没有刚煎好时好吃,就是为了图个方便。 我用的这个烤肉料味道很好,不但适合烧烤,也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作,也适合用来腌制蔬菜、海鲜,然后进行烤制,都灰常美味。 关于梅花肉:梅花肉是猪肉里面最精华的部分,简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉,其实指的是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分,简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉,其实指的是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤,可谓相当矜贵。来自于壹号土猪的梅花肉看起来肥瘦相间明显,确实颇具梅花的意韵。一试之下,壹号土猪梅花肉的鲜腴中带着香芹的清爽,毫不油腻,甚是难得。据介绍,壹号土猪的脂肪含量较高,所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉质,除了小炒外,用来打火锅、自制叉烧也相当不错,甚至还可以用来做上好的饺子馅料,让饺子的滋味升级。

小常识

梅花肉食用禁忌

凡湿热偏重,痰湿偏盛,舌苔厚腻者,不宜多食。身体肥胖,以及高血压病,动脉硬化、冠心病者应该少吃;受凉感冒,或伤寒病初癒者,忌食猪肉。梅头肉不合适与牛奶同食,因为牛奶含有大量钙,而梅头肉则含磷,这两种营养素不能同时吸收。食梅头肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,减慢肠道蠕动,造成便秘,增加有毒物质和致癌物质的吸收。