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脆皮紫薯条的做法

脆皮紫薯条的做法

菜谱序号:9386

菜谱名称:脆皮紫薯条

更新时间:2019-05-24

主料

紫薯(适量),淀粉(适量)

辅料

面粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

脆皮紫薯条的做法步骤1

1、随便找个锅,里面加入适量的水,煮沸

脆皮紫薯条的做法步骤2

2、紫薯去皮,丢进沸水里,盖上盖煮

脆皮紫薯条的做法步骤3

3、煮到水再次沸腾时,倒入适量的白糖继续煮,煮到紫薯化掉

脆皮紫薯条的做法步骤4

4、淀粉用少量的温水,调开成水淀粉

脆皮紫薯条的做法步骤5

5、把水淀粉一点点的加入到紫薯里,边加边用筷子搅拌,直到再次沸腾

脆皮紫薯条的做法步骤6

6、容器里刷上少量的食用油

脆皮紫薯条的做法步骤7

7、把煮好的紫薯浆倒入容器里,晾凉后放入冰箱保存

脆皮紫薯条的做法步骤8

8、把适量的食用油倒入面粉中

脆皮紫薯条的做法步骤9

9、再加入适量的凉水,调成较厚的面糊

脆皮紫薯条的做法步骤10

10、最后再加入适量的酵母,盐,味精等调味料,搅拌均匀

脆皮紫薯条的做法步骤11

11、把紫薯浆倒扣出来,切成长条形

脆皮紫薯条的做法步骤12

12、把紫薯条放进面浆里滚一圈,裹上一层面糊

脆皮紫薯条的做法步骤13

13、锅里倒入适量的食用油,烧至8成热

脆皮紫薯条的做法步骤14

14、把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可

菜谱简介

前几天在美食网里看见有人做了脆皮炸鲜奶(谁做的我忘记了额,反正就是看到有人做了)但是我又不是很喜欢喝奶,想着家里还有一点紫薯没吃掉,干脆就用紫薯来做试试看得了~

小常识

紫薯挑选技巧

1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

2.外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

淀粉挑选技巧

吸水能力强,无粘性,无光泽,色暗红带黑

淀粉的作用

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

淀粉食用禁忌

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多