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香煎黄花鱼怎么做

香煎黄花鱼的做法

菜谱序号:9371

菜谱名称:香煎黄花鱼

更新时间:2019-05-24

主料

黄花鱼(300g)

辅料

姜(适量),蒜(适量),葱花(适量)

厨具

平底锅

步骤

香煎黄花鱼的做法步骤1

1、黄花鱼清洗干净内脏,姜蒜切好备用。

香煎黄花鱼的做法步骤2

2、在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

香煎黄花鱼的做法步骤3

3、锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

香煎黄花鱼的做法步骤4

4、用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

香煎黄花鱼的做法步骤5

5、用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

香煎黄花鱼的做法步骤6

6、待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽,改小火迅速翻面。

香煎黄花鱼的做法步骤7

7、撒上葱花再稍一翻即可。

菜谱简介

小黄花鱼肉质比较细腻软烂,这次买的比较新鲜就用煎的吃,如果北方买不到新鲜的都是冰冻的话就炸比较香了~煎的简单又保留鱼的新鲜味道。

小诀窍

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火,或者把锅离开煤灶,不然很容易就焦了。

小常识