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蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

菜谱序号:9359

菜谱名称:蒜蓉粉丝蒸扇贝

更新时间:2019-05-24

主料

扇贝(能吃几个买几个)

辅料

粉丝(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2

2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤3

3、贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤4

4、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤5

5、粉丝泡软后,取适量粉丝放到扇贝上

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤6

6、摆进蒸锅,上气后2--3分钟就行了

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤7

7、起锅做油,煸香蒜蓉,姜蓉,加入蒸鱼豉油,蚝油,水淀粉

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤8

8、炒成蒜蓉酱汁

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤9

9、蒸好的粉丝和扇贝装盘,将蒜蓉酱汁,浇上去!就OK啦!!

菜谱简介

扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产八珍之一,是名贵的水产食品。古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。

小诀窍

1:清洗的的时候一定要干净,否则有沙粒感
2:适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用

小常识

扇贝的作用

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。