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凉拌金针菇怎么做

凉拌金针菇的做法

菜谱序号:9342

菜谱名称:凉拌金针菇

更新时间:2019-05-24

主料

金针菇(200g)

辅料

黄瓜(1根),香菜(5g),大蒜(2瓣)

厨具

煮锅

步骤

凉拌金针菇的做法步骤1

1、用剪刀减去或是用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净备用。

凉拌金针菇的做法步骤2

2、锅中烧开水,加适量盐,烧开后放入金针菇,煮1分钟,关火。

凉拌金针菇的做法步骤3

3、黄瓜洗净切丝。

凉拌金针菇的做法步骤4

4、焯好的金针菇过凉、捞起,沥干水分,和切好的黄瓜丝放在容器中。

凉拌金针菇的做法步骤5

5、取一小碗,放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。

凉拌金针菇的做法步骤6

6、放入3勺陈醋、1勺生抽。

凉拌金针菇的做法步骤7

7、放入1勺盐、适量味精搅拌均匀。

凉拌金针菇的做法步骤8

8、调好的料汁浇到金针菇黄瓜丝上。

凉拌金针菇的做法步骤9

9、搅拌好装盘。

凉拌金针菇的做法步骤10

10、淋入1勺辣椒油。

凉拌金针菇的做法步骤11

11、淋入1勺香油即可上桌。

菜谱简介

金针菇其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、补肝、益肠胃、益智、抗癌、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

小诀窍

1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟,避免太老塞牙。
2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后,要挤干水份,以免影响口感。
4、可以用白糖代替蜂蜜,按照个人喜好进行选择。
5、不喜欢蒜蓉味道的朋友,可以将蜂蜜或是白糖浇在蒜蓉上,减少一些刺激,不会太辣了。
6、咸淡和辣度根据个人的习惯进行加减。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。