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凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇的做法

更新时间:2019-05-24

菜谱名称:凉拌金针菇

菜谱序号:9342

主料

金针菇(200g)

辅料

黄瓜(1根),香菜(5g),大蒜(2瓣)

厨具

煮锅

步骤

凉拌金针菇的做法步骤1

1、用剪刀减去或是用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净备用。

凉拌金针菇的做法步骤2

2、锅中烧开水,加适量盐,烧开后放入金针菇,煮1分钟,关火。

凉拌金针菇的做法步骤3

3、黄瓜洗净切丝。

凉拌金针菇的做法步骤4

4、焯好的金针菇过凉、捞起,沥干水分,和切好的黄瓜丝放在容器中。

凉拌金针菇的做法步骤5

5、取一小碗,放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。

凉拌金针菇的做法步骤6

6、放入3勺陈醋、1勺生抽。

凉拌金针菇的做法步骤7

7、放入1勺盐、适量味精搅拌均匀。

凉拌金针菇的做法步骤8

8、调好的料汁浇到金针菇黄瓜丝上。

凉拌金针菇的做法步骤9

9、搅拌好装盘。

凉拌金针菇的做法步骤10

10、淋入1勺辣椒油。

凉拌金针菇的做法步骤11

11、淋入1勺香油即可上桌。

菜谱简介

金针菇其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、补肝、益肠胃、益智、抗癌、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

小诀窍

1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟,避免太老塞牙。
2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后,要挤干水份,以免影响口感。
4、可以用白糖代替蜂蜜,按照个人喜好进行选择。
5、不喜欢蒜蓉味道的朋友,可以将蜂蜜或是白糖浇在蒜蓉上,减少一些刺激,不会太辣了。
6、咸淡和辣度根据个人的习惯进行加减。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇的作用

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇食用禁忌

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛,金针菇与牛奶一起食用会消化不良。